tin soi keo bong da

Thị trấn Nobechi, tỉnh Aomori, đối mặt với Vịnh Mutsu, từng phát triển như cảng bên ngoài tin soi keo bong da miền Nanbu. Chiếc thuyền Kitamae đang đi vào thời điểm này đã đưa chúng tôi đến trà Kawara Ketsumei, đã rang và uống thảo mộc, Kawara Ketsumei. Người ta nói rằng những người chồng tin soi keo bong da các thương nhân trong thị trấn theo văn hóa ẩm thực tin soi keo bong da "gạo trà yuzu" và trà nhấm nháp làm từ trà thảo dược này.

"Ở Tohoku, cháo thường được coi là một" bữa ăn kém để tăng số lượng lớn ", nhưng cơm trà này là một bữa ăn sang trọng mà chỉ những người chồng tin soi keo bong da thời đại được thưởng thức", Matsuura Keisuke, thế hệ thứ ba tin soi keo bong da Matsuura Shokudo giải thích, đã chạy trước ga 100 năm. Trong 12-13 năm, chúng tôi đã cung cấp một "bữa ăn cháo trà" (1.500 yên, đặt phòng cần thiết cho 2 phần) với vợ Ritsu, bao gồm cháo gạo trà và bảy món ăn địa phương.

Ritz nói rằng trong quá khứ, mọi hộ gia đình trong thị trấn sẽ trồng trà Kawaraketsumei. Điều này đã tạm thời bị dừng lại do những thay đổi về thói quen ăn kiêng, nhưng là một phần tin soi keo bong da sự hồi sinh tin soi keo bong da thị trấn, việc trồng trọt đã được khuyến khích, và Matsuura và vợ anh ta bắt đầu nuôi dưỡng nó cùng lúc khi chúng được biến thành một thực đơn.

Lá trà được thu hoạch từ cuối tháng 8 đến tháng 9 được sấy khô và giòn, và chỉ số lượng được sử dụng được rang trong một ấm đun nước nhà bếp lớn. Tại thời điểm này, chìa khóa là nướng từ từ trong hơn 30-40 phút để đảm bảo rằng hương vị và màu sắc tin soi keo bong da trà có thể nhìn thấy đầy đủ.

Lá trà kết quả được đun sôi từ nước, làm căng Teashells và đặt chúng vào một nồi đất sét. Hơn nữa, nó được nấu chín với gạo được sản xuất tại địa phương "Tsugaru Roman" trong 45 phút. Các bonito trà mềm, mềm đã hoàn thành.

4837_4943

Thị trấn Noheji hiện là một thị trấn cảng bình dị, nhưng sẽ rất vui khi tận hưởng nó trong khi nghĩ về lối sống phong phú tin soi keo bong da các thương nhân giàu có thời đó.

Text/Akasaka Tamaki

Ảnh tin soi keo bong da Okuyama Junshi

Xuất bản trong số tháng 1 năm 2008

Ảnh chụp vào khoảng tháng 12 năm 2007

Trà Kawara Ketsumei ban đầu là một loại trà thảo dược nhẹ nhàng trên dạ dày và có tác dụng lợi tiểu, vì vậy nó cũng được khuyến nghị uống nó dưới dạng trà.

Trà mềm và mềm Yuzu là một thực phẩm lành mạnh luôn luôn và vẫn còn cho đến ngày nay. Trong thời kỳ phong kiến, âm thanh trà rắc từ các thương nhân trong thị trấn vào buổi sáng.

Một món ăn địa phương liên quan đến "bữa ăn cháo" tin soi keo bong da Matsuura Shokudo. Hầu hết các món ăn không sử dụng dầu, vì vậy giống như cháo trà, nó không gây căng thẳng cho dạ dày.

Chủ cửa hàng thế hệ thứ ba Matsuura Keisuke và vợ Ritsu. Họ là một cặp đôi đẹp trai.