Một món ăn chậm
Như tên cho thấy, "Nanban Mochi" là một món ăn địa phương chỉ được truyền lại ở soi keo bong da hom nay world cup vực Shimomochida, phường Esashi, Thành phố Oshu, tỉnh Iwate.
Đây là một món ăn duy nhất cho các mặt hàng liên quan đến gạo đánh dấu sự kết thúc của một bữa tiệc vui vẻ.
Trong tỉnh Iwate, soi keo bong da hom nay world cup vực xung quanh thành phố Ichinoseki nổi tiếng với "các món ăn mochi" và "mochi phục vụ", nhưng ở soi keo bong da hom nay world cup vực mochida của thành phố Oshu, một số loại món mochi, như bột đậu và natto. Món ăn cuối cùng được phục vụ với "Nanban Mochi" (500 yên), được làm bằng ớt ớt.
"Nanban Mochi" là một món ăn được làm bằng bánh gạo trong súp dựa trên nước tương chứa đầy các thành phần. Thoạt nhìn, nó trông giống như một zoni, nhưng khi bạn ăn nó, hương vị cay của ớt kích thích lưỡi của bạn và kích thích sự thèm ăn của bạn.
"Có lẽ họ đã biến hương vị thành một món ăn cay để họ có thể ăn nó ngay cả đối với những người đàn ông uống rượu. Ban đầu họ được làm thành một 'món ăn siêu cay' cay hơn, nhưng tôi nghĩ rằng khách hàng sẽ không thể ăn nó, vì vậy điều này vẫn có độ cay khá thấp", Takano Tsukasa nói. Takano đã thành lập một hợp tác xã nông nghiệp với nông dân trong cùng soi keo bong da hom nay world cup vực và điều hành Soba Dokoro Mochitaya, phục vụ món ăn địa phương này cùng với Soba làm bằng tay được sản xuất với mì soba được sản xuất tại địa phương.
Theo Takano, có hai phường ở soi keo bong da hom nay world cup vực Mochida, Kamimochida và Shimomochida, nhưng nơi duy nhất "Nanban Mochi" được chuyển tải là soi keo bong da hom nay world cup vực Shimomochida, nơi Takano và những người khác sống. Hơn nữa, nó được cho là đã được ăn kể từ thời Edo. Ngày nay, kiều mạch được trồng để chống lại việc giảm sản xuất lúa, nhưng vì nó nằm trong phường Esashi, được biết đến với "Rice Rice", ban đầu nó nằm trong soi keo bong da hom nay world cup vực Rice. Không có gì lạ khi các món ăn mochi được truyền tải.
Nanban Mochi, một món ăn nấu tại nhà, thay đổi một chút từ nhà đến nhà, nhưng có những thực hành phổ biến như cắt bỏ các thành phần, sử dụng gà và gia vị chúng soi keo bong da hom nay world cup nước tương. Nhà hàng sử dụng thịt gà, cà rốt, Burdock, nấm shiitake, đậu phụ chiên và serifrice làm nguyên liệu. Mochi cũng tự chế.
Là phong tục của việc tổ chức đám cưới ở nhà không còn ở dạng một gia đình hạt nhân, Takano nói soi keo bong da hom nay world cup sự hối tiếc, "Thật hiếm khi Nanban Mochi được làm hoặc ăn tại nhà." Đó là lý do tại sao nhà hàng là một nhà hàng có giá trị bảo tồn và truyền tải hương vị truyền thống.
Text/Akasaka Tamaki
Được chụp bởi Okuyama Junshi
Được xuất bản trong số tháng 2 năm 2008
Ảnh chụp vào khoảng tháng 1 năm 2008
Soba Dokoro Mochitaya
697-1 Goichizuka, Iwatanido, Esashi-ku, thành phố Oshu, tỉnh Iwate
Tel 0197-35-3535
Giờ làm việc: 11: 00-15: 00
Mở quanh năm
kỳ nghỉ và di dời ở keo bong da wc, tỉnh Iwate Thành phố Hoà
Bánh gạo tự chế và ớt là những nhân vật chính của "Nanban Mochi." Chili tiêu, chỉ được sử dụng trong "Nanban Mochi" phục vụ năm phần, dường như là một loại khá cay.
Mục này làm ấm cơ thể lạnh của bạn và hoàn hảo cho mùa đông lạnh. Mặt khác, ngay cả trong mùa hè nóng bỏng, hương vị cay sẽ kích thích sự thèm ăn của bạn.
Nội thất sáng sủa và sạch sẽ soi keo bong da hom nay world cup quầy, ghế bàn và ghế ngồi.
Takano Tsukasa và nhân viên nữ. Món ăn đặc trưng của Nihachi Soba, do nhân viên thủ vai, cũng rất phổ biến.
