keo bong da 88

Như tên cho thấy, "Keiran" là một món ăn làm từ bánh gạo trắng hình trứng với bột đậu, được phủ trong kho Dashi và nước nóng. keo bong da 88 vực này đã được truyền lại cho miền Nanbu cũ, bao gồm các keo bong da 88 vực Shimokita và Kamikita ở tỉnh Aomori, Thành phố Tono, Tỉnh Iwate và Thành phố Kakunodate, Tỉnh Akita, nhưng hương vị của các thành phần và dự trữ khác nhau.

Đặc biệt nhất là Keiran ở thành phố Kakunodate, tỉnh Akita. Tính năng chính là mochi ngọt, hơi cay, được làm bằng cách rắc bột đậu được bọc trong quả óc chó và rắc hạt tiêu lên nó. Có lẽ bởi vì nó không chỉ ngọt ngào, sự kết hợp keo bong da 88 cổ phiếu Dashi thanh lịch không tắt, và nó thực sự rất ngon và khiến bạn muốn nạp lại nó.

"Người ta nói rằng món ăn này ban đầu đến từ Trung Quốc đến Kyoto trong thời kỳ Muromachi như một khoản tiền mờ, và sau đó được truyền lại cho miền Nanbu trong thời kỳ Edo. Vì có mỏ Oirase ở thành phố Kakunodate từ thời điểm đó, logistic và mọi người tương tác rất phổ biến. Cô là chủ sở hữu của Keiran Tanakaya, người duy nhất trong thành phố cung cấp Keiran (550 yên).

Ở thành phố Kakunodate, "Keiran" là một thực phẩm sự kiện vẫn còn trong quá khứ và hiện có sẵn tại đám cưới và đám tang. Tanaka nhớ lại khi còn là một đứa trẻ, và anh ta chọn Dashi keo bong da 88 nấm shiitake khô và tảo bẹ và ăn chúng như một món ăn shojin.

Vào thời điểm đó, một bà ngoại thân thiện keo bong da 88 đầu bếp địa phương sẽ đi giúp đỡ tại các ngôi nhà nơi tổ chức lễ kỷ niệm và các nghi lễ Phật giáo được tổ chức và nấu chín. Tanaka theo các bà ngoại để học cách làm "Keiran", nhưng đối keo bong da 88 Dashi, anh ta sử dụng nấm maitake, có mùi thơm tốt hơn so keo bong da 88 nấm shiitake khô và có hương vị rõ ràng hơn. "Trong quá khứ, Mochi cũng lớn như một quả trứng gà, nhưng bây giờ nó có kích thước bằng trứng cút, và cảm giác như nó được ăn như một món súp chứ không phải là một mochi. Vì vậy, tôi nghĩ rằng cổ phiếu dashi nên ngon", Tanaka nói.

Tất nhiên, chúng tôi cũng chú ý đến bánh gạo nhân vật chính. Bột shiratama được sử dụng trong bột được làm bằng chất lượng cao, không phải là sự pha trộn của tinh bột. Nhờ điều này, bánh gạo được cho là có kết cấu nhai kéo dài mãi mãi.

Text/Akasaka Tamaki

Được chụp bởi Okuyama Junshi

Được xuất bản trong số tháng 1 năm 2007

Ảnh chụp vào khoảng tháng 12 năm 2006

Thành phần chính. Ngoài bánh gạo, các thành phần là nấm maitake, mì trứng và mitsuba.

Cổ phiếu nấm Maitake có mùi thơm đáng yêu và kết cấu rõ ràng.

Bột mochi được làm từ bột shiratama chất lượng cao, không được pha trộn keo bong da 88 tinh bột.

Tanaka cũng làm bánh gạo đỏ và trắng cho các lễ kỷ niệm trong quá khứ, vì vậy đôi khi anh ấy làm chúng.

"Bữa ăn thiết lập Keiran" (1.500-2.000 yên) cũng được phục vụ, kết hợp nó keo bong da 88 các món ăn địa phương khác.

Có một lối vào đối diện keo bong da 88 một con hẻm, cho nó một bầu không khí ẩn giấu.