Dưới đây là một số lợi ích của cải xoong với sức khỏe:
Hỗ trợ chống loãng xương
Cải xoong là nguồn cung cấp khoáng chất và vitamin quan trọng cho xương khỏe mạnh như canxi, kali, magie, vitamin K1. Canxi là khoáng chất phổ biến nhất trong cơ thể. Nếu cơ thể thiếu canxi dần dần xương sẽ suy yếu theo thời gian, dẫn đến chứng loãng xương.
Magie, kali và vitamin K1 tham gia vào sự phát triển của các tế bào xương. Magie có vai trò quan trọng trong quá trình khoáng hóa xương và duy trì hoạt động của hệ miễn dịch. Tiêu thụ đủ các khoáng chất này có thể giúp giảm nguy cơ biến chứng do loãng xương và lão hóa.
Giảm nguy cơ phát triển ung thư
Theo chuyên gia, cải xoong giàu beta-carotene và các loại carotenoids khác (tiền chất của vitamin A) được biết đến là chất chống oxy hóa mạnh. Caroten giúp giảm các gốc tự do trong cơ thể, từ đó giảm nguy cơ tổn thương tế bào, ung thư và các bệnh mãn tính khác như viêm khớp.
Các bằng chứng thực nghiệm và lâm sàng cho thấy cải xoong giúp giảm nguy cơ ung thư tuyến tiền liệt ở nam giới, ung thư ruột kết, ung thư cổ tử cung, ung thư vú ở phụ nữ, đồng thời ngăn chặn sự di căn các tế bào ung thư sang các cơ quan khác.
Cơ chế phòng chống ung thư có được chính nhờ glucosinolates, một hoạt chất sinh học thực vật (phytochemical) có trong cải xoong. Khi chúng ta nhai chúng trong miệng chất này sẽ bị thủy phân để sản xuất isothiocyanates - hoạt chất có tác dụng chống ung thư mạnh mẽ. Cải xoong cũng là nguồn dinh dưỡng đặc biệt phong phú với hoạt chất nasturtium, tiền thân của isothiocyanate phenethyl.
Hàm lượng chất chống oxy hóa cao giúp phòng bệnh
Cải xoong chứa nhiều hợp chất thực vật gọi là chất chống oxy hóa, có vai trò bảo vệ tế bào khỏi tổn thương do các gốc tự do, vốn là những phân tử có hại dẫn đến stress oxy hóa. Stress oxy hóa có liên quan đến một số bệnh mạn tính bao gồm tiểu đường, ung thư và bệnh tim mạch.
Duy trì chế độ ăn với các thực phẩm giàu chất chống oxy hóa như cải xoong có thể chống lại stress oxy hóa, từ đó làm giảm nguy cơ mắc các bệnh này.
Lưu ý, cải xoong rất giàu vitamin K nên người đang dùng thuốc làm loãng máu nên chú ý đến lượng cải xoong ăn vào. Bổ sung vitamin K đột ngột có thể gây ra các vấn đề sức khỏe khác.
Bên cạnh đó, cải xoong chứa nhiều nitrat, có thể chuyển hóa thành nitrit nếu tiếp xúc với vi khuẩn. Nitrit có khả năng làm tăng nguy cơ ung thư dạ dày. Nên uống nước ép hoặc sinh tố cải xoong ngay sau khi chế biến hoặc bảo quản lạnh và uống trong vòng một ngày để tránh nguy cơ nhiễm khuẩn.