dọc theo Vịnh Ine ở thị trấn Ine, tỉnh Kyoto, nơi các nhà thuyền xếp hàng các góc
Có tin soi keo bong da nhà máy bia nhỏ đã xuất hiện từ thời kỳ giữa thời gian.
Lần này, chúng ta sẽ nói chuyện với Mukai Kuniko, người làm nhà sản xuất bia chính tại Nhà máy bia Mukai tin soi keo bong da
Chúng tôi đã hỏi về những suy nghĩ họ đặt vào nhà sản xuất bia tại nhà.
Nhà máy bia gần nhất của Nhật Bản
Trên biển, bên bờ Vịnh Ine ở thị trấn Ine, Kyoto, có những hàng "Funeyas", nằm trên các kệ lưu trữ của thuyền đánh cá, tạo ra một cái nhìn yên bình của cảng đánh cá nơi bạn có thể nghe thấy tiếng biển. Nhà máy bia Mukai tin soi keo bong da được thành lập vào năm 1754 (Horeki 4), trong giai đoạn giữa Edo, và là một nhà máy bia nhỏ đã được truyền lại từ thế hệ này sang thế hệ khác như một nhà máy bia đã được chuẩn bị bởi một trong những nhà kho. Nó được gọi là nhà máy bia tin soi keo bong da gần nhất ở Nhật Bản với biển và nhà máy bia rượu tin soi keo bong da hẹp nhất ở Nhật Bản. Ngoài ra còn có một câu chuyện rằng trong thời đại mà mạng lưới đường không được thiết lập tốt, rượu được mang theo biển từ bến tàu gần đó. Trong những năm gần đây, khách hàng đã đến để mua du thuyền hoặc thuyền nhỏ.
Nhà máy bia nhỏ với sản lượng hàng năm khoảng 5 triệu Koku nổi tiếng với lợi ích gọi là "Ine Mankai". Lượng tin soi keo bong da này rất trong suốt, đỏ, như rượu vang hồng, và khi bạn đưa nó vào miệng, nó lan truyền một mùi thơm ngọt ngào và chua chát gợi nhớ đến trái cây tươi, làm cho nó vui cho cả mắt và lưỡi của bạn. Nó còn được gọi là một thức uống được phục vụ như một vị khách trong bữa trưa tại Hội nghị thượng đỉnh G20 Osaka năm 2019, và đã thu hút các món ăn tại các nhà hàng nội địa nổi tiếng, và cũng được xuất khẩu sang nhiều quốc gia ở nước ngoài, khiến nó trở thành một cơ sở cocktail.
Màu đỏ bí ẩn này được sinh ra từ gạo cổ đại được làm bởi những người nông dân hợp đồng địa phương. Nó được làm bằng cách pha trộn gạo trắng và gạo cổ. Màu đỏ là tin soi keo bong da sắc tố tự nhiên gọi là polyphenol, cũng được tìm thấy trong rượu vang, và được cho là có tác dụng của sức khỏe mắt và phòng chống ung thư.
Nhà phát triển là Mukai Kuniko, người phục vụ như là nhà sản xuất chính (quản lý sản xuất) tại Nhà máy bia Mukai tin soi keo bong da. Cô đã được chỉ định là nữ Master Brewer đầu tiên ở tỉnh Kyoto từ năm 1999, và đã trên con đường sản xuất bia rượu tin soi keo bong da. Các thương hiệu khác, bao gồm sản phẩm đặc trưng truyền thống "Kyoto Spring Great Fishing Label", dễ thương như con tôi, nhưng Ine Mankai được cho là một thức uống đặc biệt đã mang lại nhiều cuộc gặp gỡ và tăng trưởng khác nhau. Điều này pha trộn với câu chuyện về nhà máy bia Kuniko và Mukai, trở nên thú vị hơn khi bạn học càng nhiều, bạn càng nhận được nhiều.
Ine là tin soi keo bong da bông hoa tuyệt vời, ngon cho dù nóng hay ở nhiệt độ phòng, hoặc ngay cả khi trộn với soda vào mùa hè.
tin soi keo bong da tuyệt vời với hương vị độc đáo, nhưng dễ kết hợp với bất kỳ món ăn nào
Nhà sản xuất bia nữ đầu tiên của tỉnh Kyoto
Kuniko được sinh ra và lớn lên trong tin soi keo bong da thị trấn cảng đánh cá, và khi còn nhỏ, cô ngưỡng mộ trở thành tin soi keo bong da ngư dân. Tôi đã có tin soi keo bong da em trai lớn hơn tôi 12 tuổi, vì vậy tôi đã dành những năm tuổi ở thị trấn Ine mà không nghĩ đến việc tiếp quản công việc kinh doanh của gia đình. Tuy nhiên, sau khi tốt nghiệp trung học, theo lời giới thiệu của cha mẹ tôi, tôi đã bị buộc phải đăng ký vào Khoa Khoa học Bia của Đại học Nông nghiệp Tokyo. Mặc dù ban đầu tôi đã phản đối, tôi đã may mắn gặp gỡ các giáo viên và bạn bè tốt, và tôi bắt đầu biết ơn bố mẹ vì đã cho tôi tin soi keo bong da cơ hội hạnh phúc như vậy.
Sau khi tốt nghiệp đại học, anh trở về nhà để giúp đỡ cha mẹ và giúp đỡ công việc kinh doanh của gia đình, nhưng chỉ sau tin soi keo bong da năm, anh đã đến tin soi keo bong da bước ngoặt lớn. Do hoàn cảnh gia đình, cha tôi đã được trao vị trí của Master Brewing. Vì anh ta nhậm chức mà không biết cách đặt loại gạo được sử dụng làm nguyên liệu thô, anh ta thường phải đối mặt với tin soi keo bong da trường hợp khẩn cấp khi gạo không đến ngay cả khi đến lúc chuẩn bị. Bây giờ đó là tin soi keo bong da câu chuyện hài hước, nhưng tôi nhìn lại thực tế rằng các nhà sản xuất bia đã làm việc tại nhà máy bia trong tin soi keo bong da thời gian dài đã bị phản đối và có tin soi keo bong da thời gian khó khăn.
Tuy nhiên, Kuniko vượt qua tình huống khó khăn bằng cách thể hiện tinh thần phòng thủ tự nhiên của mình. Khi tôi nhìn thấy anh ta vào nhà máy bia tin soi keo bong da mình từ sáng sớm và chuẩn bị Koji, từng người tin soi keo bong da, và người khác, các nhà sản xuất bia bắt đầu giúp tin soi keo bong da tay.
"Công việc của tin soi keo bong da nhà sản xuất bia bậc thầy không chỉ là để tạo ra lợi ích tốt. Anh ấy phải làm việc cùng nhau các nhà sản xuất bia và thậm chí xem xét bảo vệ cuộc sống của không chỉ chính mình mà cả gia đình anh ấy. Tôi nhận ra điều đó."
tin soi keo bong da cảnh làm việc ở Kojimuro, nơi gạo hấp được đổ với hạt koji và gạo koji. Chúng tôi duy trì nhiệt độ phòng tối ưu và độ ẩm và trân trọng khuôn koji tinh tế
Tận hưởng sự tự tin bằng cách tạo ra rượu từ tính cách của bạn
Bloom tuyệt vời của Ine đã được phát hành khoảng 20 năm trước. Cơ sở dựa trên lợi ích mà Kuniko làm việc để phát triển như nghiên cứu tốt nghiệp đại học của cô. Giáo sư Takeda Masahisa, người học tại trường, là tin soi keo bong da người có thẩm quyền về việc sản xuất bia và dạy chúng tôi sự vĩ đại của lợi ích, có thể tạo ra nhiều loại hương vị từ các thành phần đơn giản như gạo, gạo koji và nước.
Như đã khuyên rằng trong kỷ nguyên sắp tới, vì lợi ích cũng cần cá nhân, Kuniko làm việc để làm rượu tin soi keo bong da đỏ. Mặc dù rượu dựa trên nấm men đã có mặt, rượu gạo cổ đại chưa từng có. Với sự hợp tác của nông dân địa phương, chúng tôi bắt đầu bằng cách trồng lúa cổ và tiếp tục đào tạo bản thân để sản xuất lợi ích của chúng tôi.
Sau khi làm việc với các đàn em tiếp quản nghiên cứu, một năm sau khi tốt nghiệp, Red tin soi keo bong da sẽ được sản xuất. tin soi keo bong da, chưa có chất lượng, đã được hoàn thành bởi Kuniko, người vừa được chỉ định làm nhà sản xuất bia bậc thầy, làm săn chắc hương vị và mùi thơm. Ine Mankai đã nổi tiếng rằng nhà máy bia Mukai tin soi keo bong da thường bán hơn một năm và bán hết trong ba tháng.
Moromi lên men. Đặt shub vào tin soi keo bong da bể lớn, sau đó thêm nước tương thành ba phần và lên men.
Mặc dù sự nở rộ của Ine bất ngờ trở nên nổi tiếng, Kuniko vẫn có cảm giác tội lỗi "là tin soi keo bong da nhà sản xuất bia bậc thầy mà không cần đào tạo". Vào thời điểm đó, người cao cấp đáng kính của tôi đã nói điều này: "Ine Mankai là tin soi keo bong da lợi ích được tạo ra bởi vì đó là Kuniko." Đó là bởi vì họ có ít kinh nghiệm mà họ đã có thể tạo ra những điều mới.
Kuniko, người có vảy rơi ra khỏi mắt cô, kể từ đó đã thử nhiều loại rượu tin soi keo bong da. Chúng tôi cũng theo đuổi phong cách Ginjo hợp thời trang và rượu tin soi keo bong da với mùi thơm tuyệt đẹp. Men Kimoto và Núi bị bỏ rơi, được thực hiện bằng các phương pháp truyền thống, cũng đã được hồi sinh. Hiện tại, tôi nhắm đến rượu tin soi keo bong da gạo nguyên chất chỉ với lượng hương vị và vị đắng phù hợp. Nó có một hương vị đơn giản sẽ khiến bạn không uống rượu mãi mãi.
Kuniko khuấy động bên trong bể ở tầng tin soi keo bong da trong xưởng tầng hai của nhà máy bia. Tòa nhà kiểu Gassho với các dầm được nâng lên cao để ngăn cực va chạm đã hơn 100 năm tuổi
Sau khi đóng chai, nhà sản xuất bia thực hiện kiểm tra cuối cùng để xem liệu có bất kỳ tạp chất nào
Shikokumai là tin soi keo bong da loại gạo cổ sử được sử dụng trong sự nở hoa đầy đủ của Ine. Màu đỏ được sinh ra từ phần cám màu tím sẫm của bề mặt
Một loại rượu nhẹ tin soi keo bong dang trên môi trường và cơ thể
"Đó là một thức uống mà tôi thực sự nghĩ là ngon, vì vậy tôi có thể tự tin giới thiệu nó." Kuniko tham gia hiệp hội để nhắm đến nhà máy bia Junmai cỡ lớn, đây là nơi giáo dục bản chất thực sự của rượu sake và muốn truyền bá lợi ích của Junmai Sake không sử dụng rượu. Cách khuyến nghị để uống là rượu sake nóng, mà chính anh ấy thích nhất. Bởi vì rượu nhanh chóng được cơ thể hấp thụ ở nhiệt độ gần với nhiệt độ cơ thể, nên không đột nhiên bị say do độ trễ như rượu sake lạnh, làm cho nó nhẹ tin soi keo bong dang trên cơ thể.
Với mong muốn làm lợi ích là cả người uống và môi trường, chúng tôi cũng đã ra mắt một thương hiệu có tên "Hitoyasumi" được làm từ gạo trồng hoàn toàn không có thuốc trừ sâu. Nguyên liệu thô, gạo Koshihikari, được trồng trên sân thượng của Kamiseya, một ngôi làng nhỏ trên đảo Tangoku, sử dụng các phương pháp canh tác cùng tồn tại với nhiều sinh vật sống. Khoảnh khắc bạn uống nó, sự nhẹ tin soi keo bong dang và thoải mái hòa mình vào cơ thể bạn. Nó có một hương vị đơn giản và nhẹ tin soi keo bong dang khiến bạn cảm thấy thế giới của các bản in gỗ của Murakami Akito được vẽ trên nhãn bằng lưỡi của bạn.
Một trong số khoảng 230 boathouse xung quanh Vịnh Ine là nhà máy bia Mukai tin soi keo bong da. Có một phong cảnh đẹp chỉ có thể tìm thấy trên vùng đất này
Mọi người chiếu sáng nhà máy bia với độ sáng của mặt trời
Khi rượu tin soi keo bong da bắt đầu vào mùa thu, nhà sản xuất bia chính sẽ không rời khỏi nhà máy bia trong một ngày cho đến mùa xuân, khi mùa kết thúc. Quá trình trộn Koji phải được thực hiện cứ sau vài giờ, vì vậy thời gian ngủ tiếp tục giảm. Ngoài ra, một khi sản xuất bia rượu tin soi keo bong da kết thúc, họ sẽ làm việc chăm chỉ trong các sự kiện khuyến mãi trên cả nước.
Những người hỗ trợ Kuniko là thành viên gia đình và các nhà sản xuất bia có thể tin tưởng nhau như họ là gia đình. Em trai của anh, Takahito, đã được bổ nhiệm làm chủ tịch thứ 14, và vợ anh, Yasuko. Em gái của anh, Satoko và mẹ Yumi thường trở về nhà sau khi kết hôn để giúp em gái mình. Và các nhà sản xuất bia đang làm việc chăm chỉ trong việc sản xuất rượu tin soi keo bong da dưới các nhà sản xuất bia chính đáng tin cậy. Kuniko là người giống như mặt trời tập hợp trái tim của họ lại với nhau và làm sáng toàn bộ kho.
24556_24602
Kuniko có con trai ở lớp tin soi keo bong da và bốn của trường tiểu học. Khi họ không có đủ, họ cũng giúp đỡ và theo dõi mẹ của họ gần gũi. Túi gạo nặng chưa thể được mang theo, nhưng anh ta đã trấn an rằng anh ta sẽ trở thành tin soi keo bong da nhà sản xuất bia bậc thầy trong tương lai.
Làm lợi ích mà bạn muốn uống hoặc sẽ không bao giờ cảm thấy tin soi keo bong dam chán, ăn nhiều thức ăn ngon và nói chuyện với những người bạn không thoải mái về nó. Kuniko sẽ tiếp tục làm một nhà máy bia sake chăm sóc bên bờ biển ở quê hương yêu dấu của cô, Ine.
tin soi keo bong da tin soi keo bong da của Mukui là nó rất tốt cho cổ họng và phù hợp với thực phẩm như một thức uống cho thực phẩm. Bên phải là "Rượu Junmai đặc biệt được chuẩn bị với chất bôi trơn chiên thô Hitoyasumi." Trung tâm là "nhãn cờ câu cá lớn của Kyoto Spring" và bên trái là "Kyoto Spring Omachi Junmai Rượu"
Hồ sơ
Mukai Kuniko
Sinh năm 1975. Con gái lớn của nhà máy bia Mukai tin soi keo bong da. Ông đến để trải nghiệm niềm vui và chiều sâu của sản xuất rượu tin soi keo bong da bằng cách gặp gỡ giáo viên của mình tại Khoa Khoa học Bia, Khoa Sinh học Ứng dụng, Đại học Nông nghiệp Tokyo. Năm 1998, anh có một công việc tại nhà máy bia Mukai tin soi keo bong da của gia đình, và năm sau, anh trở thành nhà sản xuất bia bậc thầy tại Nhà máy bia Mukai tin soi keo bong da.
Bề ngoài kho kỳ lạ mang lại cảm giác về lịch sử hơn 260 năm
Hợp tác nhiếp ảnh phỏng vấn
Mukui tin soi keo bong da Brewery Co., Ltd.
67 Hirata, Ine-Cho, Yosai-Gun, Tỉnh Kyoto 626-0423
Tel/0772-32-0003
Thông tin kể từ tháng 5 năm 2021.
Đăng ký làm thành viên của bản tin email tại đây Chọn Danh mục | Yêu cầu tin soi keo
